Veja como são as páginas por dentro
Páginas do Cozinha em Ordem
Toque numa folha pra ver em tela cheia.
Páginas reais do PDF, reduzidas pra tela. No arquivo, cada página é uma folha A4 inteira (20 páginas).
O registro existe, mas ninguém preenche
A folha some, a caneta acaba. E aí:
Folha perdida
O registro do dia fica esquecido na bancada.
Caderno de rascunho
O caderno de anotação vira bloco de recado.
Turno sem passagem
Quem entra não sabe o que ficou pendente.
Eu sei...
Falta uma ficha pra cada rotina, no lugar certo.
Uma ficha pra cada rotina, no lugar certo
Em 3 passos:
Passo 1Imprime as fichas
Uma folha por setor, por semana ou por turno.
Passo 2Pendura no setor
Perto da câmara, da praça ou da expedição.
Passo 3O turno preenche
O líder marca, assina e a pasta fica pronta pra consulta.
Veja tudo o que você vai receber
No Cozinha em Ordem (20 páginas em A4)
Abertura e fechamento por setor
5 folhas: estoque e câmaras, pré-preparo, cocção, expedição e salão, lavagem e lixo. Mais a passagem de turno.
Temperatura, recebimento e validade
Painel de temperaturas do dia com limites em branco, recebimento por turno, mapa de validades e etiquetas de manipulado.
Limpeza e pragas
Limpeza diária por área, limpeza semanal e mensal e controle de pragas feito por empresa.
Treinamento e não conformidades
Plano anual de treinamentos, lista de presença e registro de não conformidades com ação corretiva. Trechos da Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Anvisa, citados com a fonte.
Fotos desta seção: páginas reais do PDF. Registros de organização. Os limites vêm em branco pra seguir o POP do seu estabelecimento. Não substituem o responsável técnico, o Manual de Boas Práticas nem a legislação sanitária vigente, e não garantem aprovação em vistoria.
Pra quem é o Cozinha em Ordem
É para você que:
- Tem restaurante com equipe e turnos
- Precisa que cada turno preencha os registros do dia
Não é pra você que:
- Tem cozinha pequena e quer a pasta pra vigilância. Aí é outro material
- Precisa de manual de boas práticas escrito pro seu caso. Isso é com o responsável técnico
- Quer garantia de aprovação na vistoria
Veja tudo o que você vai receber:
- PDF A4 com 15 modelos pra imprimir (20 páginas)
- Abertura e fechamento de 5 setores e passagem de turno
- Painel de temperaturas, recebimento, mapa de validades e etiquetas
- Limpeza diária, semanal e mensal e controle de pragas
- Plano de treinamentos, lista de presença e não conformidades
- Acesso digital: download na página de obrigado, logo depois do pagamento. Nada é enviado fisicamente.
Tudo isso por um pagamento único de
INVESTIMENTO
Pagamento único, no PIX
QUERO OS REGISTROS POR R$ 19,90PDF pra imprimir. O download libera na hora, na própria página, logo depois do pagamento.PDF pra imprimir. O download libera na hora, na própria página, logo depois do pagamento.
Perguntas frequentes
Isso garante que passo na vistoria?
Não. Os registros ajudam a organizar a rotina. O que vale é o seu manual e o responsável técnico.
Os limites de temperatura vêm prontos?
Não. Vêm em branco pra preencher conforme o POP do seu estabelecimento.
Serve pra cozinha pequena?
Foi feito pra restaurante com equipe e turnos. Pra cozinha pequena, a organização é outra.
Como recebo?
Na página de obrigado, logo depois do pagamento. Não enviamos nada físico.
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